Pollo de Avicultura Selecta castrados quirúrjicamente de plumaje rojo y de estirpe genética de crecimiento lento, con una crianza al aire libre en un parque de al menos 2 metros cuadrados por anima, con una edad al sacrificio mínima de 150 días y alimentado con cereales de nuestros propios campos. Todo ello con sus certificados correspondientes.