Uno de los mayores orgullos de nuestra granja Carnes del Corral es ser la única que cría en España la pintada durante todo el año alimentándola con nuestros propios cereales además de todo lo que encuentra en nuestros campos donde vive en libertad.
De las sabanas africanas a tu mesa
La pintada, también conocida como gallina de Guinea, es un ave originaria del continente africano, especialmente de la región que hoy conocemos como Guinea y sus alrededores. Allí vivía en estado salvaje, alimentándose de semillas, insectos y hierbas bajo el sol de las sabanas.
Fue domesticada por antiguas civilizaciones hace más de 2.000 años, y los comerciantes portugueses la introdujeron en Europa durante el siglo XV. Desde entonces, su sabor exótico y su textura firme conquistaron las mesas reales y la alta gastronomía, convirtiéndose en un manjar apreciado en Francia, Italia y España.
Exclusiva por Naturaleza
La pintada no es un ave común. Su plumaje moteado y su porte elegante anuncian lo que descubrirás al primer bocado.
La pintada tiene una carne magra, tierna pero firme y jugosa con un sabor elegante equidistante entre ave de corral y ave salvaje; y por ello poco a poco se va convirtiendo en la elección de chefs y amantes de la buena mesa que buscan algo más que un simple plato: buscan un recuerdo que se queda en el paladar sorprendiendo a sus comensales con algo que nunca habían probado.
Crianza Artesanal, Sabor Auténtico
Nuestras pintadas crecen en libertad, respirando aire puro, con acceso a campos y una alimentación natural a base de cereales de nuestros propios campos, brotes de hierbas e insectos. Sin prisas, sin estrés, con el tiempo que la naturaleza dicta crecen de manera orgánica y natural hasta alcanzar su tamaño y peso.
El resultado: una carne más sabrosa, sana y de calidad premium que solo se consigue con paciencia y cuidado.
Nutrición que se siente
Cada porción de pintada es un regalo para tu salud sin tener que renunciar al placer gastronómico :
- La pintada es rica en proteínas de alta calidad
- La pintada es baja en grasa
- La pintada es una fuente de hierro, fósforo y vitaminas del grupo B
Cómo disfrutar de la gallina de Guinea o pintada
La pintada es versátil y agradecida en la cocina y te va resultar ideal la elabores a la parrilla, al horno o en un estofados
- Al horno con hierbas aromáticas y un vino a tu gusto está a la altura de los platos únicos y muy especiales.
- A la brasa, aún siendo una carne magra, con ese toque ahumado de la parrilla acentúa más sus matices y aromas que la hacen única
- Estofada lentamente liberando todo su sabor con patatas y verduras puede conseguir algo verdaderamente deliciso
Receta Exprés: Pintada Asada con Romero y Ajo
- Unta la pintada con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- Coloca en su interior ramas de romero y dientes de ajo enteros.
- Asa a 180 °C durante 80 minutos, regando con sus jugos. Y si quieres puedes hacerlo rociándola con un vino suave y aromático. (A nosotros nos encanta con Albariño)
- Deja reposar 10 minutos… y ¡disfruta!
???? Os mostramos alguno de los formatos que salen de nuestra sala de despiece a los restaurantes y hogares de todos los puntos de España pero en especial y creciendo a la zona de Baleares donde a la pintada o gallina de Guinea también se le denomina Faraona ( Palma de Mallorca, Ibiza y Menorca), a Cataluña en especial Barcelona y Tarragona, a todo el Levante y la costa de Málaga y Almería.
En nuestra tienda online de aves www.saboresdelpais.es puedes comprar ahora mismo tu pintada fresca, envasada al vacío e incluso troceada o deshuesada para poder hacer una receta de este ave con tu relleno favorito. ¡No dudes en empezar a cocinar una receta con la pintada y déjate sorprender!
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